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中国居民膳食指南(二)食物多样,谷类为主

时间:2017-12-23 10:40:52 来源:网络 热度: 编辑:嘀啦养生网 所属专题:

 

食物多样,谷类为主

食物多样,是实现平衡膳食的基本途径,食物可分为五大类,包括谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类、大豆坚果类和油脂类。不同食物中的营养和其他有益成分的种类和含量不同,除了供六月龄内婴儿的母乳外,没有任何一种食物可以满足人体所需要的全部营养素,因此,只有多种食物组成的膳食,才能满足人体对各种营养素的需要。

中国居民膳食指南(二)食物多样,谷类为主

建议我国居民膳食,应做到食物多样,平均每天不重复的食物达到十二种以上,每周达到二十五种以上,烹调油和调味品不计算在内,按照一日三餐和食物种类的分配,早餐至少摄入四到五种,午餐摄入五到六种,晚餐食物四到五种,加上零食一到两种,这样就基本做到了每天十二种以上的食物。 

中国居民膳食指南(二)食物多样,谷类为主

谷类食物是中国传统膳食的主食,是人体能量最经济、最重要的来源,谷类也是B族维生素、矿物质和膳食纤维的重要食物来源。然而,近三十年来,我国居民膳食模式中,谷类作为传统主食的地位发生了变化,居民的谷类消费量逐年下降,动性食物和油脂摄入量逐年增多,因而导致能量摄入过剩,谷类过度精加工导致的B族维生素、矿物质和膳食纤维损失增多,这些都有可能增加心脑血管疾病,Ⅱ型糖尿病等慢性病的发病风险。 

中国居民膳食指南(二)食物多样,谷类为主


因此在选择食物时,就有一些小技巧:

(1)选择多种小份食物。

小份量是实现食物多样化的关键,也就是说每样食物少吃一点,食物种类多一点,尤其是儿童用餐,小份量的选择可以让孩子吃到更多品种的食物,营养来源更丰富。

(2)巧妙搭配

粗细搭配,粗粮细粮混搭,比如传统的二米饭、豆饭、八宝、炒饭等,都是增加食物品种的好办法。

荤素搭配,动性食物和植物性食物的混搭,比如什锦砂锅、乱炖等。

颜色搭配,食物五颜六色,不仅能给人视觉上的享受,更能刺激食欲,比如什锦蔬菜。

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